Pesan Populer

Pilihan Editor - 2020

Berbagai Cara Mempersiapkan Resep Dal Arhar (Toor) di India

Pin
Send
Share
Send

Arhar dal, juga dikenal sebagai Tuvar dal di beberapa bagian India dan umumnya dikenal di seluruh dunia sebagai kacang polong belah atau kacang polong kuning. Kacang merpati mengandung protein tingkat tinggi dan asam amino penting seperti metionin, lisin, dan triptofan. Itu membuat jalan ke berbagai persiapan seperti puran polis, sambar, dal fry, dosas- untuk beberapa nama.

Hidangan lezat ini telah menjadi bagian integral dari rencana diet sehat manusia biasa. Sebelum saya membawa Anda melalui resep, berikut adalah catatan singkat tentang mengapa Anda harus memasukkan lentil ini ke dalam makanan Anda.

Lihat Lebih Banyak: Resep Dal Tadka

Manfaat kesehatan dari Arhar Dal:

Meskipun lentil sederhana dan sederhana, ia hadir dengan banyak kebaikan yang membuatnya ideal untuk dimasukkan dalam semua jenis diet.

  • Sumber asam folat yang baik
  • Kaya dengan mineral seperti magnesium, kalium, kalsium, dan zat besi
  • Sumber vitamin B yang baik
  • Kelimpahan protein
  • Kaya akan serat makanan
  • Asam amino penting seperti metionin, lisin, dan triptofan
  • Nol kolesterol
  • Tingkat lemak jenuh yang rendah

Satu porsi Tuvar dal memberi Anda sekitar 194 kalori dan memberi Anda 38% serat makanan yang direkomendasikan setiap hari. Lantas, bagaimana cara memasak Arhar dal? Berikut adalah resep sederhana dan mudah diikuti yang dapat dicoba oleh siapa pun:

Waktu persiapan: 30 menit

Waktunya memasak: 30 menit

Untuk 4 porsi:

Lihat Lebih Banyak: Cara Membuat Masoor Dal

Bahan:

  • Arhar dal - 1 gelas
  • Bawang - 1, sedang, dicincang halus
  • Bawang putih - 6 siung, cincang halus
  • Jahe - potongan 2 inci, parut halus
  • Cabai hijau - 2, belah memanjang
  • Biji jintan - 1,5 sdt
  • Bubuk kunyit - 1/2 sdt
  • Hing - sedikit banyak
  • Garam secukupnya
  • Daun kari - 1 setangkai
  • Daun ketumbar - 2 sdt, dicincang halus
  • Ghee / Mentega Klarifikasi - 1 sdm
  • Air - 2 gelas

Cara Mempersiapkan Arhar Dal:

  1. Cuci dal dengan seksama dua hingga tiga kali dalam air mengalir.
  2. Rendam dal dalam 2 gelas air dingin bersih selama sekitar 30 menit.
  3. Saat dal rendam, potong bawang, bawang putih, dan jahe. Celah cabai hijau dan sisihkan.
  4. Potong daun ketumbar, cuci, dan singkirkan.
  5. Cuci daun kari dan sisihkan.
  6. Taburkan bubuk kunyit di atas dal yang sudah direndam dan masak tekan selama sekitar 4 sampai 5 peluit.
  7. Tunggu sampai tekanannya mereda.
  8. Keluarkan dal yang sudah matang, hancurkan dengan baik, dan sisihkan.
  9. Simpan wajan dengan api sedang.
  10. Tambahkan mentega yang sudah diklarifikasi, sisakan ½ sendok teh, ke dalam wajan dan biarkan menjadi panas.
  11. Tambahkan biji jintan.
  12. Saat biji jintan pecah, tambahkan bawang putih cincang, jahe, dan cabai hijau.
  13. Goreng sampai jahe dan bawang putih berubah agak cokelat.
  14. Tambahkan bawang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  15. Tambahkan tumbuk dal dan garam yang diperlukan.
  16. Tambahkan air, jika perlu, dan biarkan dal mendidih.
  17. Saat dal mulai mendidih, turunkan nyala api, dan didihkan selama 2 menit.
  18. Tambahkan daun engsel dan kari, lalu rebus selama sekitar 1 menit.
  19. Tambahkan daun ketumbar, sisa mentega yang sudah diklarifikasi, dan matikan apinya.

Sajikan panas dengan nasi atau phulkas. Cara membuat arhar dal sekarang semudah, cara memakannya!

Catatan: Ini hanyalah cara umum untuk membuat Arhar dal. Resep Arhar bervariasi dengan setiap rumah tangga dan dapat diubah tergantung pada selera orang tersebut.

Lihat Lebih Banyak: Cara Membuat Chana Dal

Kiat:

  • Ambil 2 tomat, cuci dan potong halus. Tambahkan tomat cincang setelah bawang berubah warna menjadi cokelat keemasan dan masak sampai menjadi lembek. Sekarang, tambahkan dal dan ikuti langkah-langkah selanjutnya.
  • Untuk dal rasa lemon, Anda bisa memeras jus lemon segar sesaat sebelum Anda menyajikan dal.
  • Anda juga bisa membuat pedas menjadi pedas dengan menambahkan bubuk cabai merah.
  • Anda bisa memberinya sentuhan masala dengan menambahkan sekitar 1 sendok teh garam masala sesaat sebelum menambahkan daun kari.
  • Tambahkan sekitar ½ sdm kasuri methi daun untuk dal harum.
  • Anda bisa menambahkan fenugreek, mustard, atau bahkan daun paha ke dal untuk menambah nutrisi.
  • Resep dasar Arhar dal cukup sederhana. Dan, seperti yang saya katakan, ini bervariasi pada setiap orang. Beginilah cara saya membuatnya. Apa cara Anda mempersiapkan Tuvar dal?

Resep dasar arhar dal cukup sederhana. Dan, seperti yang saya katakan, itu berbeda dengan orangnya. Beginilah cara saya membuatnya. Apa cara Anda mempersiapkan tuvar dal? Bagikan pandangan Anda.

Arhar Dal- Gaya India Selatan:

Gaya India selatan membuat Arhar dal melibatkan penggunaan Toor dal (moong dal) bersama dengan bahan-bahan lain - seperti yang digunakan untuk membuat Arhar dal secara umum. Toor dal adalah lentil kuning berukuran sedang yang digunakan secara melimpah di hidangan dal India Selatan. Bahan penting lain yang digunakan dalam resep dal India selatan adalah daun kari (umumnya dikenal sebagai Sweet Neem Leaves) yang menyediakan rasa pedas India Selatan yang unik untuk resepnya.

Bahan:

  • 1 gelas split Toor dal, sebaiknya direndam semalaman dalam air
  • 5 gelas air
  • 2 tomat, cincang halus
  • 1 atau 2 cabai hijau kecil, batang dan potong setengah
  • ¼ sendok teh kunyit bubuk
  • 3 sendok makan minyak kelapa murni, ghee, atau lemak babi
  • 1 sendok teh biji jintan
  • 1 sendok teh biji sawi coklat
  • Sejumput asafoetida
  • 1 sampai 3 cabai merah kering, remuk
  • Segenggam daun kari segar
  • 4 siung bawang putih yang belum dikupas, dilumatkan dan dicacah
  • 1 bawang merah sedang, dicacah
  • 1 sendok teh garam laut
  • Ghee / Mentega Klarifikasi - 1 sdm

Resep sederhana toor dal: Gaya India Selatan:

  1. Ambil panci dan letakkan di atas api sedang.
  2. Sekarang tambahkan dal basah, air, tomat, cabai hijau dan kunyit.
  3. Masak sampai dal menjadi lunak dan halus.
  4. Sekarang ambil panci saus lainnya dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya dan panaskan dengan lembut.
  5. Tambahkan biji jintan, biji mustard, asafetida, cabe merah kering dan masak selama sekitar 2 menit sambil terus diaduk sampai warnanya agak kecoklatan.
  6. Sekarang tambahkan daun kari, bawang putih dan bawang merah ke dalam campuran dan masak sampai lembut dan garing.
  7. Sekarang, tuangkan isi panci ini ke panci di mana dal sedang dimasak dan tambahkan garam dan ghee / mentega yang telah diklarifikasi dan masak selama 5 menit.

Sajikan panas dengan nasi atau Rotis.

Arhar Dal-Bengali Style:

Arhar Dal atau Toor Dal seperti yang paling umum dikenal di bagian-bagian tertentu India telah menjadi salah satu makanan pokok India. Resep sederhana ini yang akan saya bagikan dengan kalian membentuk bagian integral dari setiap masakan India. Hal unik tentang resep ini adalah bahwa penggunaan lentil ini memberikan jumlah protein yang tetap bersama dengan nutrisi lain menjadikannya pilihan yang murah dan sehat untuk semua orang. Proses persiapan Arhar Dal bervariasi dengan setiap rumah tangga dan saya mempresentasikan kepada Anda cara Bengali membuat Arhar Dal / Toor Dal.

Bahan:

  • 1/4 gelas Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
  • 1 gelas air
  • 1/4 sdt Cumin Seeds
  • 2 sdm Minyak Mustard / Minyak Bunga Matahari
  • 2 Cabai Hijau
  • 1 Bawang Besar Cincang Halus
  • Sedikit Hing atau Asafoetida
  • 1/2 sdt Bubuk Kunyit
  • Garam secukupnya
  • 4 siung bawang putih
  • 2 Tomat Cincang Halus
  • 1 sdm Daun Kari

Cara Mempersiapkan Gaya Arhar Dal-Bengali:

  1. Ambil Dal dan bilas dan rendam dalam air selama sekitar 1 jam.
  2. Ambil panci pemasak dan masukkan Dal yang sudah direndam, tuangkan air, bubuk kunyit dan garam dan masak sampai Anda mendengar sekitar 4-5 peluit.
  3. Sekarang ambil panci dan tambahkan sedikit minyak dan biarkan mendidih.
  4. Sekarang tambahkan biji jintan, kayu manis, kapulaga hijau, cengkeh, daun salam, cabe merah kering dan engsel / asafetida dan tumis selama beberapa waktu sampai minyak menjadi aromatik dan kemudian tambahkan bawang cincang ke dalamnya.
  5. Taburkan garam di atasnya dan tambahkan pasta bawang putih dan tomat cincang halus sampai campuran menjadi tajam.
  6. Sekarang tambahkan Dal yang sudah dimasak ke dalam campuran ini bersama dengan semua airnya dan masak sampai Dal mencapai proporsi yang diinginkan.

Arhar Dal- Punjabi Style:

Gaya Punjabi untuk membuat Arhar Dal dikombinasikan dengan penggunaan ghee / mentega yang telah diperjelas bersama dengan rasa dan masala yang berani. Jadi, ini tidak begitu sehat tetapi saya harus mengakui bahwa itu sangat lezat dan dapat disajikan dengan rotis, chapattis, dan phulkas. Hal unik tentang membuat resep Arhar Dal sederhana ini dengan cara Punjabi adalah bahwa di sini tekanan yang dimasak Dal pertama kali dicampur dengan tumis jahe, cabai hijau dan bawang merah dan ghee tempered bawang putih dan rempah-rempah dituangkan di atasnya hanya pada saat disajikan.

Bahan:

  • 1/4 cangkir Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 gelas Air
  • 1/4 sdt Cumin Seeds
  • 2 sdm Minyak Mustard / Minyak Bunga Matahari
  • 2 Cabai Hijau
  • 1 Bawang Besar Cincang Halus
  • Sedikit Hing atau Asafoetida
  • 1/2 sdt Bubuk Kunyit
  • Garam secukupnya
  • 4 siung bawang putih
  • 2 Tomat Cincang Halus
  • 2 sdm daun ketumbar cincang untuk hiasan

Cara Mempersiapkan Gaya Arhar Dal-Punjabi:

  1. Ambil Dal dan bilas dan rendam dalam air selama sekitar 1 jam.
  2. Ambil panci pemasak dan masukkan Dal yang sudah direndam, tuangkan air, bubuk kunyit dan garam dan masak sampai Anda mendengar sekitar 4-5 peluit.
  3. Sekarang ambil panci dan tambahkan sedikit ghee / mentega yang sudah diklarifikasi dan biarkan mendidih.
  4. Sekarang tambahkan biji jintan, kayu manis, kapulaga hijau, cengkeh, daun salam, cabe merah kering dan engsel / asafetida dan tumis selama beberapa waktu sampai minyak menjadi aromatik dan kemudian tambahkan bawang cincang ke dalamnya.
  5. Masak tomat selama sekitar 2 menit sampai mereka melunak. Kemudian tambahkan bubuk cabai merah kashmiri (miral lal) dan bubuk ketumbar (bubuk dhaniya). Campur bumbu kering dengan bawang dan tomat dan masak sebentar.
  6. Sekarang tambahkan Dal yang sudah dimasak ke dalam campuran ini bersama dengan semua airnya dan masak sampai Dal mencapai proporsi yang diinginkan.
  7. Akhirnya tambahkan daun ketumbar yang baru dicincang dan aduk rata untuk mendapatkan Punjabi Arhar Dal yang lezat.

Cara Arhar Dal- Gujarati:

Masakan Guajarati tampaknya tidak lengkap tanpa semangkuk khatti meethi Dal. Ini sehat namun sederhana untuk membuat lentil adalah makanan pokok setiap rumah tangga Guajarati. Dengan rasa manis dan asam yang khas, resep Dal tradisional ini cukup mencerminkan budaya Guajarati dan menggunakan bahan-bahan dan rempah-rempah yang khas. Toor Dal yang manis dan tajam yang dibuat dengan gaya Gujarati kaya akan kentang dan kacang. Resep sederhana ini dirusak dengan banyak masala dan tomat untuk hasil yang menggiurkan. Keberhasilan dan keunikan resep ini tergantung pada keseimbangan ideal antara tingkat asam dan manis yang dapat disempurnakan dengan mengikuti metode ini.

Bahan:

  • 1 cangkir Arhar Dal
  • 1/2 cangkir choppedyam
  • 2 sdm kacang tanah, 2 kurma kering
  • 1 sdm ghee dan 1 sdm minyak
  • 1/4 sdt mustardeed dan biji jintan
  • 1/4 sdt fenugreekseeds
  • 6 hingga 7 daun kari
  • 2 siung dan sedikit kayu manis
  • 1 daun salam, 2 cabai bulat kecil
  • 1/4 sdt asafetida
  • 4 hingga 5 kokum, direndam dalam air
  • 1/4 cangkir tomat cincang halus
  • 2 sdm jaggery parut
  • 1 sdt jus lemon dan sedikit parutan jahe
  • 2 potong cabai hijau
  • 1/4 sdt bubuk dingin
  • 1/4 sdt bubuk kunyit
  • garam secukupnya

Cara Mempersiapkan Arhar Dal- Gujarati Way:

  1. Ambil 1 cangkir Arhar Dal dan rendam dalam air selama sekitar 30 menit. Cuci Dal, tambahkan 2 gelas air dan masak dengan tekanan sekitar 2 sampai 3 peluit.
  2. Dinginkan sedikit dan campur dalam mixer untuk campuran halus dan simpan di samping.
  3. Gabungkan ubi, kacang, dan kurma. Sekarang, tambahkan air yang cukup dan masak bertekanan untuk 2 sampai 3 peluit.
  4. Panaskan ghee dan minyak dalam wajan yang dalam dan tambahkan biji mustard dan biji jintan.
  5. Sekarang tambahkan biji fenugreek, daun kari, cengkeh, kayu manis, daun salam, cabai dan asafoetida, dan campur dengan baik dan tumis dengan api sedang selama beberapa detik.
  6. Tambahkan 1 ½ gelas air, kokum, tomat, jaggery, jus lemon, jahe, cabai hijau, bubuk cabai dan bubuk kunyit, lalu aduk hingga tercampur rata.
  7. Didihkan dan didihkan selama 10 hingga 15 menit, sambil diaduk terus menerus.
  8. Tambahkan Dal, bengkuang, kacang tanah, kurma dan garam, aduk rata dan didihkan selama 10 hingga 15 menit, sambil diaduk terus menerus.
  9. Akhirnya tambahkan daun ketumbar yang baru saja dipotong untuk menghiasi mereka dan resep Guajarati Arhar Dal Anda yang lezat siap disajikan.

Arhar Dal atau Toor Dal adalah salah satu makanan pokok setiap rumah tangga India. Resep sederhana ini sangat lezat, sederhana dan penuh nutrisi, orang pasti akan mendapatkan perpaduan rasa yang enak dengan kebaikan dan nutrisi yang sehat. Arhar Dal, Masoor Dal atau Toor Dal adalah sesuatu yang merupakan bagian integral dari setiap hidangan India. Negara bagian yang berbeda memiliki cara memasak Dal yang berbeda, tetapi satu kesamaan adalah bahwa kebanyakan dari ini cepat dan mudah disiapkan sehingga mereka dapat disiapkan tanpa banyak basa-basi secara rutin. Kami telah mengeluarkan beberapa ide makan malam atau makan siang terbaik untuk Anda. Mulailah mencoba hari ini!

Pin
Send
Share
Send

Tonton videonya: Melihat Langsung Proses Pembuatan Vaksin Asli (April 2020).

Загрузка...